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发酵酸奶生产线

更新时间:2024-08-22

访问量:2547

厂商性质:生产厂家

生产地址:上海市奉贤区南桥镇肖翁路140号

简要描述:
发酵酸奶生产线用的特点和服务部将根据您的实际情况,设计最为合理可靠、性价比的工艺方案和系统应用方案,为您的快速发展提供优质服务。
品牌HUCHENG沪程机械适用对象酸奶,含乳饮料,调味乳,牛奶
  发酵酸奶生产线介绍
 
  主要生产各种风味的灭菌鲜奶、巴氏奶、还原奶、花生奶、学生奶等,为客户提供新建或扩建项目的工艺设计、工厂布局、产品配方、技术咨询及交钥匙工程服务。全套鲜奶生产线主要有:收奶系统、调配系统、净乳和标准化系统、均质脱气系统、杀菌系统、灌装系统等。
 
  发酵酸奶生产线制作过程
 
  乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂 ↓ 原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂 灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶 → 在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶
 
  酸奶的生产工艺流程: 1.凝固型酸奶生产工艺流程 鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟
 
  特点
 
  1.酸奶乳糖在消化过程中不能被分解成单糖,这些人只能饮用少量的牛奶,但能食用发酵奶,因为其中的部分乳糖已被细菌酶分解。
 
  2.在发酵乳制品生产过程中必须为发酵剂创造的生长条件。牛乳的热处理即可达到这一要求,它破坏原料乳中存有的任何微生物。
 
  3.牛乳必须保持在相应发酵剂的zui适温度。当发酵乳获得的滋味和香味时,必须迅速冷却以停止发酵。如果发酵时间过长过短,风味和稠度都会相应变差。
 
  4.发酵乳制品除了风味和香味外,良好的外观和凝块也是它的重要方面,这些特点决定于预处理参数。
 
  5.要想使酸奶在生产时凝块的结构坚硬,需要对奶进行充分的热处理和均质,有时还通过增加非脂乳固体含量等方法来获得。
 
 

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